Là-bas, au ras du sol, la lumière d'un coup de feu passe avec l'éclat d'une étoile rouge avivée par l'ombre environnante. L'affût, pour moi, c'est l'heure qui tombe, la lumière diminuée, réfugiée dans l'eau, les étangs qui luisent, polissant jusqu'au ton de l'argent fin la teinte grise du ciel assombri. Les condiments et aromates étant les mêmes dans les deux cas, nous ne décrirons ci-dessous que la première des deux méthodes indiquées. Avec la triple vitesse du Rhône, de l'hélice, du mistral, les deux rivages se déroulent. Pour le dressage, on peut procéder selon l’une des deux façons indiquées plus haut. Elles ont ceci d’admirable qu’elles séparent deux climats, deux végétations, deux natures. Le misérable m’appelle toujours madame, et garde le plus beau sang-froid du monde au moment où tous les hommes sont plus ou moins gentils. Dans la haute cuisine, tous les hommes de la ferme, laboureurs, vignerons, bergers, bergerots, sont attablés, graves, silencieux, mangeant lentement, et servis par les femmes qui ne mangeront qu'après. Tout en causant, on s'enfonce dans le pays. Vrai type à la Fenimore, trappeur de terre et d'eau, garde-pêche et garde-chasse, les gens du pays l'appellent lou Roudeïroù (le rôdeur), parce qu'on le voit toujours, dans les brumes d'aube ou de jour tombant, caché pour l'affût parmi les roseaux ou bien immobile dans son petit bateau, occupé à surveiller ses nasses sur les clairs (les étangs) et les roubines (canaux d'irrigation)

Le meilleur moyen pour faire disparaître l’onglée, c’est de se frictionner fortement avec de l’eau froide ou de la neige et de ne cesser qu’après avoir rétabli la circulation. ’il y a de meilleur dans l’homme, c’est le chien… Leurs caractères contractent une acrimonie qui perce ou dans leurs discours, ou dans leurs manières ; et la crainte est, dans leur âme, comme un bec de gaz sous un globe de verre, elle éclaire leur visage aussi puissamment qu’elle explique leur conduite. Tous les soirs, on se frictionne le visage avec cet onguent, dont la recette est très vieille, et on essuie avec un linge doux. Le vignoble est planté en gradins, de même apparence que la Côte-Rôtie, montant cependant moins en altitude. Les personnes qu’on arrêtait pour les mettre à mort étaient soumises à des tortures affreuses, et on leur arrachait ainsi tous les aveux qu’on voulait, même les moins véritables. » C'était fini. A partir de ce jour, Ampère devait, sinon se résigner à sa solitude, du moins la subir sans nouvelle secousse apparente et se rejeter vers ses enfants que le sort destinait à lui causer, eux aussi, bien des chagrins

Peu de jours après, il parut au théâtre de la Vienne, d’abord dans le Zimmerman, de Lortzing, puis dans les Puritains, où le fameux duo lui fournit l’occasion de lutter avec Staudigl. Dans ce magasin, ils ont des céréales, graines etc en vrac. • Les Jardins Gourmands de la Tourouge, Ludovic Lamand : Safran, fleurs comestibles, jeunes pousses et graines germées. • La Ferme aux Truffes, Narcisse Pérez : Truffes, conserves du Périgord, produits du terroir. Je regarde cet ouvrage comme l’un des meilleurs que j’aie produits à la truffe de haute qualité ; le public jusqu’à présent paraît être de cet avis. Il pousse en groupes jusqu’à 20 fruits en un seul endroit. Le Solanum utile, semblable à notre Pomme de terre (Solanum tuberosum), appartient aux espèces tuberculifères du genre Solanum ; ses fruits mûrs exhalent une odeur aromatique. Une belle pâte à calissons. Dans notre traversée, nous vîmes sur plusieurs rochers tantôt des dents, tantôt des squelettes tout entiers de lamantins ; mais nous n’avions pas alors de temps à perdre, guide ultime des truffes et il fallut remettre à une autre fois le soin d’en faire une récolte. La truffe s’utilise après l’avoir bien lavée, séchée et écrasée pour renforcer la relation sexuelle, Et c’est en faisant bouillir à partir de celui-ci, à condition que le temps d’ébullition ne soit pas inférieur à 30 minutes

Cette partie du cerveau est connue sous le nom de DMN, ou réseau en mode standard. A cette heure, il n'y a encore personne dehors. Mais, sitôt la scène close, les amateurs choisissent, parmi celles ou ceux qu’ils ont vus en action, la personne qui leur plaît le mieux pour l’intimité d’une belote. Vers Empire ou vers Royaume peu à peu le bateau se vide, et quand il arrive au ponton du Mas-de-Giraud où nous descendons, il n'y a presque plus personne à bord. L'affût du matin un peu avant le lever du soleil, l'affût du soir au crépuscule. Il y a des réveils avant le jour qui allument la vitre guide ultime des truffes fermes; et dans les découpures de pierre de l'abbaye de Montmajour, des orfraies encore engourdies de sommeil battent de l'aile parmi les ruines. Accroché à une planche ou à califourchon sur un mât, enragé à vivre, ceinture de sauvetage en rond autour de lui, de l'eau salée à pleines goulées, et c'est le dernier coup pour bibi avant que les requins n'en fassent qu'une bouchée. Un long triangle de canards vole très bas, comme s'ils voulaient prendre terre; mais tout à coup la cabane, où le caleil est allumé, les éloigne: celui qui tient la tête de la colonne dresse le cou, remonte, et tous les autres derrière lui s'emportent plus haut avec des cris sauvages